こんばんは。
自信や様々な楽しさ、幸福、高揚感がある状態に導く「咲楽せらぴすと」の野田和可奈です。
関東も梅雨入りしたようで、しばらく雨の毎日が続きそうです。
お元気ですか？
雨の日はついつい出不精になる私です。
今日は、きのこスープの素を使って、簡単スープを作りました。
作り置きした「きのこスープの素」にトマトとピーマンを入れただけの簡単スープです。
きのこスープの素は、冷蔵庫で一か月程持ちますので、きのこが安いときに、作っておくと重宝します。
きのこスープの素
〈材料〉
好きなきのこ三種類ほど ４５０ｇ
油 大さじ３
ニンニク（３かけ分）のみじん切り
A ）
塩 大さじ１と１/2
醤油 大さじ２
酒 大さじ４
〈作り方〉
①きのこは石づきを切り、食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油とニンニクを入れ弱火で炒めて、香りが出てきたら強火にして、きのこを入れて炒める。
③１０分程炒めて１/３位の量になったら、Aの調味料を入れて水分を飛ばす。
きのこスープの素を使って簡単スープ
きのこスープの素大さじ２に水２５０ｇ、トマトとピーマンを入れて火にかける。
沸騰して２分ほどしたら、塩コショウ少々で味付ける
※簡単に作り方を紹介させていただきましたが、詳細は下記の「秘密のストックレシピ」をご覧ください。
秘密のストックレシピ
白崎裕子著「秘密のストックレシピ」を参考に作りました。
きのこスープの素の他、「薄切り玉ねぎドレッシング」や「なめたけ」「炒め玉ねぎストック」などもよく作ります。
ここ数年、活用させていだいている本です。
では、また～ごきげんよう(^^)/
